LA BONNE QUESTION.- Ils font tous deux partie des grands classiques des placards de cuisine. Mais d’un point de vue nutritionnel, faut-il en privilégier un à l’autre ? Une diététicienne nutritionniste nous répond.
Tagliatelles, coquillettes, riz basmati, long grain… Rapides à préparer et à accompagner dans l’assiette, pâtes et riz font partie des grands classiques de nos placards de cuisine. Ils appartiennent à la grande famille des féculents, une catégorie d’aliments qui souffre, à tort, d’une bien mauvaise réputation. Constitués de glucides, ils nous fournissent notre principale source d’énergie. Mais entre pâtes et riz, faut-il en privilégier un ? Lequel est le plus sain ?