Tout le monde a un jour entendu dire que manger des carottes pouvait améliorer la vue, ou encore que boire du lait riche en calcium était bon pour les dents et les os. Et pour notre cerveau, quel aliment est salutaire ? « Du point de vue des neuroscientifiques, le cerveau fonctionnant littéralement grâce aux nutriments, l’alimentation revêt…
Catégorie : Cuisine – Restauration
10 recettes pour un apéritif estival qui sent bon les vacances
Lorsqu’il s’agit de préparer un apéritif maison, tous les coups sont permis. Crostinis, mini-brochettes, croquettes ou encore tortizza… La règle d’or étant bien sûr, la dégustation à la main. Pour un apéro rapide, il suffit de disposer nos ingrédients favoris sur des morceaux de pain, des crackers ou des toasts par exemple. On peut également servir…
Flan pâtissier à la vanille
Le flan, c’est à la mode, et on a compris pourquoi! Je me suis inspiré de la recette de Philippe Etchebest pour ce flan (en remplaçant la pâte brisée par une pâte sucrée), de celle de Quentin Lechat, ainsi que des conseils de Ju Chamalo, le pâtissier auteur de deux livres sur ce gâteau. Il…
Comment réaliser une délicieuse quiche lorraine, par Jean-François Piège
On passe en cuisine avec le chef doublement étoilé Jean-François Piège, qui nous montre comment réaliser une délicieuse quiche lorraine.
Que faire avec des oeufs durs ?
Comment préparer des oeufs durs ? Commençons par le commencement : comment prépare-t-on des oeufs durs ? Simplement en les immergeant dans une eau frémissante pendant 8 minutes. On peut prolonger la cuisson jusqu’à 10 minutes si on souhaite obtenir des oeufs bien durs. Au-delà, c’est inutile, et même contre-productif. Le jaune serait trop cuit…
Everest : comment le toit du monde est devenu la poubelle de riches touristes
Bouteilles d’oxygènes, restes de tentes et excréments : les riches touristes qui gravissent l’Everest laissent derrière eux des tonnes de déchets. Descendre ceux-ci, très difficilement, est un casse-tête. De vieilles tentes abandonnées, des bouteilles d’oxygène rouillées, des gants troués, un casque d’escalade et du plastique, beaucoup de plastique. Nous ne sommes pas dans une décharge à…
Pâtes ou riz : lequel est le plus sain ?
LA BONNE QUESTION.- Ils font tous deux partie des grands classiques des placards de cuisine. Mais d’un point de vue nutritionnel, faut-il en privilégier un à l’autre ? Une diététicienne nutritionniste nous répond. Tagliatelles, coquillettes, riz basmati, long grain… Rapides à préparer et à accompagner dans l’assiette, pâtes et riz font partie des grands classiques de…
Acacia, tilleul, châtaignier : à chaque miel ses vertus
Le miel est réputé pour apaiser les maux de gorge, mais saviez-vous qu’il est capable de soigner bien plus notre corps ? Anti-rhumatisme, migraine, constipation, voire anti-stress, chaque variété aurait sa propre spécialité médicinale. En voici 8. Nous n’y prêtons peut-être pas attention en achetant du miel et pourtant, chaque variété de miel compte. Il…
Voici 6 aliments anti-inflammatoires à inclure dans votre régime alimentaire pour rester en bonne santé
Certains aliments ont naturellement des propriétés anti-inflammatoires qui sont précieuses pour le bien-être physique et le fonctionnement général de l’organisme. La nutritionniste et biologiste Simona Meloni, s’est penchée sur le sujet pour son livre La dieta antinfiammatoria (Le Régime anti-inflammatoire). L’autrice a pris soin d’y faire figurer des recettes et des conseils alimentaires pour marier…
Voici les 3 fruits à consommer au quotidien pour lutter contre le cholestérol
L’alimentation joue un rôle essentiel pour la santé et notamment diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Pour préserver sa santé cardiaque et éviter les risques de maladies, 3 fruits sortent du lot pour contribuer à lutter contre le mauvais cholestérol. Quel aliment consommer pour éviter de faire grimper le taux de cholestérol ?…