Ingrédients
- 750 g de légumes de saison coupés (courgettes, brocolis chou-fleur etc.)
- 250 g de haricots verts
- 250 g de maïs en conserve égoutté
- 60 g de pain rassi
- 80 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 petit oignon blanc ou 3 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 12 cl de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 25 cl de crème épaisse
- 4 branches de basilic ou de persil plat
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 2 tranches fines de jambon de pays
- 8 cl d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- poivre du moulin
- piment d’Espelette (facultatif)
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