En Espagne, les tapas sont des bouchées apéritives typiques. Présentées dans de petites assiettes, cocottes ou contenants individuels, elles sont servies en guise d’apéritif ou de repas complet. Chacun·e pouvant goûter à un peu de tout, et surtout, à ce qui lui fait envie, elles sont parfaites pour un apéritif convivial. Et comme vous vous en doutez, puisque le mot tapa (au singulier) ne désigne pas un plat en particulier, et est un terme générique, il existe beaucoup de variétés différentes.
Les différentes sortes de tapas
Les tapas les plus connues
Tandis que certaines recettes espagnoles, comme le poulpe à la galicienne, sont plutôt méconnues chez nous, d’autres sont absolument incontournables. En effet, vous avez peut-être entendu parler des patatas bravas (des dés de pommes de terre frits et accompagnés d’une sauce pimentée. Autre tapas à proposer également lors de votre prochain apéro, le pan con tomate. Cette sorte de bruschetta de pain grillé garnie de tomate est tellement populaire, que les locaux la consomment même au petit-déjeuner. Aussi, on ne pouvait pas ne pas citer la paella, car oui, en Espagne, elle est aussi considérée comme une tapa. Pour l’apéritif, on la présente donc dans des petites marmites individuelles, ou des verrines, plutôt que dans l’immense poêle à paella traditionnelle.