Comment préparer des oeufs durs ?
Commençons par le commencement : comment prépare-t-on des oeufs durs ? Simplement en les immergeant dans une eau frémissante pendant 8 minutes. On peut prolonger la cuisson jusqu’à 10 minutes si on souhaite obtenir des oeufs bien durs. Au-delà, c’est inutile, et même contre-productif. Le jaune serait trop cuit et sa couleur tirerait même sur le vert. Bref, un résultat tout sauf appétissant. Une fois cuits, on plonge les oeufs dans un récipient rempli d’eau froide pour arrêter la cuisson mais aussi pour pouvoir les écaler sans se brûler.