« Ce vrai beurre coûte 12,61 euros le kilo, lance le boulanger-pâtissier Matthieu Bijou, en montrant une des plaques emballées de deux kilos qu’il utilise pour réaliser les viennoiseries de sa Maison Bijou à Saint-Maurice (94). C’est cher, quand on pense qu’il y a cinq ou dix ans, on payait le beurre au prix du…
