Dans la famille des oléagineux, on demande la noisette. Parfaitement de saison, cette dernière s’accorde à merveille avec le chocolat et les épices dans des recettes automnales.
Bien nichée dans sa coque qui aura mis à mal bon nombre de casse-noix, la noisette, tout en rondeur, se plie à toutes les recettes. Si elle fait parfaitement recette en salé, accordée avec la courge ou un tartare de viande, c’est en sucré qu’elle exprime tout son potentiel. Avec du chocolat noir ou lait pour le tandem classique ; des oléagineux comme les amandes dans un granola addictif ; avec du cacao dans du lait végétal ; ou encore dans une recette d’automne aux pommes, tout est possible.